Name: 日和
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こだわり

こだわりのおでん
透き通っただしと丁寧に煮込まれた具材の「おでん」は必食！
おでんはそのままでももちろん、自家製からし酢味噌をつけるとまた違った味わいが楽しめる。
料理に合わせたナチュラルワイン
ワインはすべてオーナーセレクト。「飲み疲れしない」という理由から、ナチュラルワインにこだわっている。イタリア産やフランス産のものを中心に、ボトルは20種類ぐらいを常備。グラスワインもスパークリング・赤・白・ロゼで10種類ほど揃う。
食材に合わせてだしの味を変化
食材に負けないよう、カツオ節と昆布に薄口醤油を使いほんのり甘みを持たせたり、濃い目のしっかりとした味わいに仕上げたり、だしの香りを食材を調和させている。
酒の肴にピッタリの一品料理
おでん以外にも、旬の食材を活かし丁寧に作られた一品料理をご用意。
鮮度抜群の刺身盛り合わせには日本酒をペアリングをご提案。
幸福感にあふれる空間
白を基調にした、和のテイストが入ったやわらかい空気感。